Machbar ist sowas mit einem Raspi, sinnvoll aber eher nicht. Weniger wegen der Soft- sondern eher wegen der Hardware. Ein Accesspoint braucht gute und idealerweise mehrere Antennen, das hat der Raspi nicht. Man kann vielleicht mit USB-WLAN-Adaptern etwas besseres zusammenbasteln, aber das riecht mir mehr nach Ärger als nach Freude.
Die WLAN-Boxen von Swisscom haben sehr solide Hardware drin, aber sie sind halt proprietär, dh. du kannst daran so gut wie nichts selber konfigurieren.
Wenn dir letzteres wichtig ist, kommen mir grad so die folgenden Alternativen in den Sinn:
Das mal so als Ideen. Raspis sind cool für alle möglichen kleinen Sachen, aber für Netzwerkanwendungen bei denen es auf Zuverlässigkeit und Performance ankommt würde ich spezialisierte Hardware nehmen.