iOS11 zurückspielen geht leider nicht mehr. iOS11 wird nicht mehr von Apple signiert.
Ich habe immer nur vom iPhone X gelesen mit Netzproblemen. Mein iPhone 8 hat absolut kein Problem.
Wie alt ist deine SIM? Hast du mal versucht die Netzwerkeinstellungen zurückzusetzen?
Netzwerkeinstellungen zurücksetzen:
Einstellungen -> Allgemein -> Zurücksetzen - > Netzwerkeinstellungen
Hierbei musst du dann die WLAN Passwörter erneut eingeben. Dies ist aber ein kleiner Aufwand wenn es dann wieder funktioniert.