Ja das ist Problemlos möglich. Ich nutze mein iPhone 11 Pro Max genau gleich.
Du musst entweder einer deiner SIM in eine eSIM umwandeln. Überleg dir welche du willst.
Ich empfehle dir das Abo. Grund dafür ist, dass du die eSIM direkt im Kundencenter erstellen lassen kannst. Für Prepaid bekommst du die eSIM momentan nur im Swisscom Shop.
Beim Abo kannst du selber Switchen wie du willst. Wenn du dann zB im Ausland bis und dort eine lokale SIM einlegen willst, hast du immer noch dein Abo aktiv und kannst die Prepaid für die zB die Ferien rausnehmen.
Nur so als kleiner Tipp im voraus. Wenn du die eSIM aktivierst musst dein iPhone mit dem WLAN verbunden sein. Sonst klappt die Aktivierung nicht. Ansonsten geht das sehr einfach.
Du kannst direkt ins Kundencenter gehen und dort auf „Ersatz SIM-Karte bestellen“ klicken. Danach die eSIM auswählen und schon wird dir ein QR Code generiert. Diesen kannst du dann mit dem iPhone scannen und aktivieren. Auch MobileID ist mit dieser SIM weiterhin möglich. Wenn du MobileID aktiv nutzts würde ich den Token auf der MobileID Website sichern. Dieser kann dann auf der eSIM wiederhergestellt werden. Dann musst du die MobileID nicht wieder bei jedem Dienst aktiviern.