Danke für die Info.
Neben der Dateiendung wird im Onlinebereich der MIME Type verwendet. Files mit speziellen Applikationsendungen erhalten den MIME Type "Application/Octet". Die Vorschau kann diese Dateien nicht darstellen, dumm aber, dass dann auch kein "Teilen" Symbol angezeigt wird.
Soweit ich das überblicke, ist die Vorschau ein Standard-Element von iOS, kann also nicht geändert werden. Ich gebe das Thema an die Entwicklung weiter, um eine andere Lösung zu finden.