Du müsstest auf jedem deiner drei Geräte ein POP-Konto statt eines IMAP-Kontos einrichten.
In Mail unter > Einstellungen > Accounts > Erweitert > 'Nach Erhalt einer E-Mail Kopie vom Server löschen' entfernst du bei zwei deiner Geräte den Haken. Beim dritten setzt du den Haken und wählst eine Löschoption im Ausklappmenü.
Du kannst aber auch bei allen drei Geräten eine Löschoption setzen. Die Liste der Löschoptionen ist unter iOS etwas kürzer.
Ähnliche Optionen gibt es auch in Microsoft Outlook:mac2011 unter > Extras > Konten > Erweitert
Ich mach's übrigens auch so.
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