Sehr wahrscheinlich, dass der USB-C to Ethernet-Adapter der Flaschenhals ist.
Du soltest mal mit einem PC mit ECHTER 10GB Netzwerkkarte testen - nicht über irgendwelche USBtoLAN Konverter - das sind immer Kompromisse…..
Und noch was:
Zeig mal einen Server, der dir mehr als 1 oder 2.5GB/s liefert - die Speedtestserver lassen wir aber weg, weil das bringt ja keinen echten Nutzen….