Eigentlich klappen die Treiber-Updates mit der Intel Driver Update Utility sehr gut und auch sehr benutzerfreundlich.
Hatte das WiFi 6-Problem ebenfalls auf einem Lenovo Thinkpad T500, welches aber bereits über 10 Jahre alt ist.
Der WLAN-Treiber wurde durch die Utility perfekt neu installiert und auf der IB3 musste ich das WiFi 6 gar nie ausschalten.
Da die Utility im Hintergrund automatisch periodisch alle Intel-Treiber auf einem PC überprüft, habe ich sie in Zwischenzeit fix auf allen meinen Windows PC installiert.