Ja das kann funktionieren, ist aber vermutlich eine dumme Idee.
Auf gar keinen Fall nutzt man die DMZ Funktion auf einen Server, der per default ja nicht mal eine Firewall aktiv hat. Also wäre auf dem Raspi in diesem Fall jeder Service von extern erreichbar. Will man das? Nein, will man nicht...
Weiter müsste man den Proxy mit auth "absichern".
Wenn es der Sinn ist, von extern über die IP zu Hause zu surfen, ja sorry, wäre ein VPN mit redirect die erste Wahl.