Bonjour,
Gingerbread vient à peine d'être déployé dans certains pays sur le Samsung galaxy S nu donc j'imagine qu'il faudra attendre au moins 2 mois (c'est environ le temps que nous avons dû attendre pour froyo).
J'ai un Galaxy S et je suis passé de la version Eclair à la Gingerbread en passant par froyo et je n'ai pas constaté ce genre de problèmes. Par contre la première version de froyo (2.2.1 je crois) n'était pas très stable.
J'ai donc des doutes que le problème vienne que de la version d'android ou alors c'est une application qui rend le téléphone instable.
Quelle version d'android est installée sur votre téléphone?