Ja iOS 8.02 ist auch nicht perfekt. Du musst dich noch 1-2 Wochen gedulden. Dann wird wahrscheinlich iOS 8.1 released und diese läuft bereits sehr gut im Vergleich zu den Vorgängerversionen. Da ich Developer bin kann ich das neue iOS bereits seit 2 Wochen testen.
Die Hänger hatte ich vorher mit meinem 5S auch. Mit dem iPhone 6 hat auch die 8.0.2 problemlos funktioniert.
Du könntest aber folgendes als Umgehungslösung versuchen:
1. Alle Apps schliessen
2. Homebutton und Powerbutton gleichzeitig gedrückthalten bis der Apfel erscheint
Danach sollte es wieder laufen. Es kann aber noch ab und zu hänger geben…