Hallo Thomas
Du musst für den 2 VPN User auf der IB2 einen 2 User einrichten.
Das IPhone leitet nur den Datenverkehr welcher du für den Hotspot freigibst direckt auf das Mobile Netz.
Das IPhone merkt nicht das du noch softwaremässig einen VPN offen hast.
Nutze wie du gesagt hast auf den Endgeräten die VPN-Lösung.
Ich persöndlich, habe auf allen meinen Endgeräten die VPN-Daten hinterlegt, und schalte diese nur dann ein wenn ich sie brauche. Und vorallem wenn im WIFI modus bin.
Zb im einem öffentlichen Cafe, Flughafen, Bahn, in den Ferien.
Gruss Lorenz