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Eine gewisse verzögerung ist bei der TV-übertragung über ein datennetz aus technischen gründen nicht zu vermeiden. zum einen muss das TV-signal beim "sender" zusätzlich verarbeitet werden (encoding), andererseits musst du es auf deiner seite verarbeiten (decoding). dazu kommt noch ein klienes bisschen zeit für die übertragung.
Die daten werden ja komprimiert verschickt, das bedeutet, du bekommst nicht jedesmal den vollen bildinhalt, sondern nur die änderungen zum letzten bild. dementsprechend musst du erst auf ein komplettes bild warten, auf das du dann aufbauen kannst.
Lösen liesse sich das weitgehend, wenn man auf komprimierung verzichten könnte, nur bis so viel bandbreite vorhanden ist TV-Signale unkomprimiert übertragen zu können wird es noch lange lange gehen.