@Luppajo70
Du hast ja unter dem Ordner iPhone gepostet und wenn Du das abhanden gekommene iPhone unter Deiner Apple-ID registriert hast, kannst Du dieses iPhone jetzt orten, blockieren, mit einer Nachricht fur den Finder versehen, oder auch fernlöschen.
Funktioniert ab jedem anderen Apple Gerät oder ab Windows auch über die Verwaltung Deiner Apple ID und denn dazugehörigen Geräten.
Bei der SIM selbst, falls es eine physische ist, stellt sich noch die Frage, ob Du diese noch zusätzlich mit einer SIM-PIN versehen hast, falls nicht, sollte diese natürlich nach der Apple-spezifischen Sperrung auch noch auf dem Mobilnetz gesperrt werden.
Hier zusätzlich auch noch der Link zum dem von Apple empfohlenen Vorgehen:
https://support.apple.com/de-ch/HT201472