Es gibt die Möglichkeit über Google Sheets oder Microsoft Excel im Browser eine Tabelle zu machen, welche von allen bearbeitet werden kann.
Da es sich aber anscheinend um eine Liste für Anmeldungen zu einem Anlass handelt, würde ich Dir folgende vorgehensweise empfehlen:
Erstelle eine “Umfrage” / “Anmeldeseite” mithilfe von Google Forms (https://docs.google.com/forms/u/0/) oder Microsoft Forms (https://forms.office.com/). Anschliessend kannst Du dir alle Anmeldungen ansehen, wenn Du angemeldet bist (aber nur Du als ersteller, oder allfällige Kollaboratoren!).
Den Link kannst Du dann mit Kollegen teilen, ohne, dass diese etwas von anderen Personen sehen (in Hinblick auf Datenschutz viel besser).