@Wymann
Was heisst "die Konten sind zusammengeführt"?
Normalerweise wird auf dem Outlook jedes Mailkonto separat eingerichtet und Outlook wählt beim Beantworten als Absender automatisch das Konto, auf welchem das Mail empfangen wird und bei neuen Mails wird das Standardkonto gewählt.
Was für eine Version von Outlook verwendest du? Mit Versionen vor 2016 gab es u.a. solche von dir beschriebenen Probleme