Même problème ici. Le soir Twitch ne fonctionne quasiment pas, au mieux je peut regarder du 360p. Avec de la fibre 1gb/1gb. Par contre l'après midi et la nuit, pas de soucis, ça marche comme d'habitude.
Mais si je lance un stream directement depuis un player video comme VLC, ou MPC, ou IINA sur MacOs par exemple, je peut regarder en full resolution 60fps sans problème. Il suffit de prendre un lien direct vers le feed vidéo dans la résolution que tu veux pour le stream que tu veut regarder et il n'y aura pas de buffering.