après une étude plus approfondie des deux e-mails incriminés...
le texte est bien envoyé en deux parties:
- Content-Type: text/plain; charset=utf-8 (première partie, celle qui coince)
- Content-Type: text/html; charset=utf-8 (seconde partie, avec les balises <html> et </html>)
mon courrielleur préférant le texte brut au HTML, il affiche la première partie qui n'est pas du texte brut.
--> le texte se retrouvant en compagnie de balises de mise en page (polices, marges, etc...) et le tout à la queue leu-leu.